Danone

Rakouská sýrová polévka

Co budeme potřebovat:

• 1/3 hrnečku másla nebo margarínu
• 4 stonky řapíkatého celeru
• 6 pórků
• 1/3 hrnečku mouky
• 3 hrnečky kuřecího vývaru
• 3 hrnečky vody
• 2 balení sýru žervé
• 1½ hrnečku bílého jogurtu Dobrá Máma
• 4 žloutky
• 1 lžičku soli
• 1 lžičku bílého pepře
• pažitku

Jak na to:

1. Do rozpuštěného másla přidáme nasekaný pórek a celer a dusíme do měkka. Pak přidáme mouku a za stálého míchání vaříme tři minuty.
2. Vmícháme vývar, vodu a sůl a přivedeme k varu. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni dalších 15 minut.
3. V mikrovlnné troubě rozehřejeme žervé a jogurt, ušleháme dohladka a přidáme žloutky. Zředíme dvěma hrnečky připraveného vývaru se zeleninou a nakonec celou směs vrátíme zpět do hrnce ke zbytku vývaru a dochutíme pepřem.
4. Za občasného míchání ohříváme (ale nenecháme projít varem!). Ozdobíme pažitkou a můžeme podávat.

Jogurtový dip s avokádem

Co budeme potřebovat:

• 2 až 3 šalotky nasekané nahrubo
• 1 malou červenou cibuli nasekanou nahrubo
• ½ malé zelené papriky nasekané nahrubo
• 2 lžíce nasekané natě jarní cibulky
• 2 velká zralá avokáda oloupaná a vypeckovaná, nasekaná nahrubo
• 1½ lžíce citronové šťávy
• ½ hrnečku bílého jogurtu Activia
• ¼ hrnečku majonézy
• 1 lžičku sušeného kopru nebo estragonu
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky čerstvě namletého bílého pepře
• snítky koriandru
• tortillové chipsy

Jak na to:

1. V mixéru dohladka umixujeme šalotky, cibuli, papriku a nať cibulky, přidáme avokádo, citronovou šťávu a znovu mixujeme, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přimícháme jogurt, majonézu, kopr a pepř a řádně promícháme, dokud se směs nespojí. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme.
2. Hotový dip přemístíme do misky, přikryjeme potravinovou fólií tak, aby v nádobě nezbyl žádný vzduch (avokádo na vzduchu hnědne) a necháme několik hodin chladit v lednici.
3. Dip ozdobený snítkou koriandru podáváme s tortillovými nebo zeleninovými chipsy, a to nejpozději do 24 hodin.

Salát Coleslaw se sladkokyselou zálivkou

Co budeme potřebovat:

• 1 hlávku zelí nakrouhanou
• 2 velké mrkve ostrouhané a nakrouhané
  
  Na zálivku:
• ¾ hrnečku bílého jogurtu Dobrá Máma
• ¼ hrnečku smetany
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžíci vinného octa
• 1 lžíci cukru
• 1 lžíci dijonské hořčice
• špetku kayenského pepře
• sůl a čerstvě namletý bílý pepř na dochucení
• krouhanou mrkev na ozdobu

Jak na to:

Vyberte si tvrdší hlávku zelí, která má vnější listy zelené. Nakrouhané zelí i mrkev vložte do salátové mísy a v jiné misce smíchejte všechny ingredience na zálivku a umíchejte dohladka. Alternativou je použití mixéru. Smíchejte zálivku se směsí zelí a mrkve a nechte přes noc odstát. Podávejte chlazené, ozdobené krouhanou mrkví.

Recept na 6 porcí, jedna porce obsahuje asi 89 kalorií

Studená jogurtová polévka s bylinkami (Tarator)

Co budeme potřebovat:

• 275 ml polotučného mléka
• 425 ml bílého jogurtu Activia
• 150 ml smetany
• 1 střední okurku
• 1 svazek ředkviček
• 2 lžičky pažitky
• 2 vrchovaté lžičky kopru nebo 1 vrchovatou lžičku petrželky
• 2 snítky estragonu
• svazeček máty
• ½ lžíce soli
• 10 kuliček černého pepře

Jak na to:

Ve větší misce jemně umícháme jogurt se smetanou a mlékem. Oloupeme okurku a nahrubo nastrouháme, ředkvičky očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Všechny bylinky nasekáme najemno a přimícháme k jogurtové směsi spolu se solí a pepřem. Přikryjeme a dáme vychladit. Před podáváním je třeba polévku ještě řádně zamíchat. V lednici vám polévka vydrží tři dny. Nezamrazujte!

Grilované kuře s jogurtem a římským kmínem na turecký způsob (Tavuk Izgara)

Co budeme potřebovat:

• 2 lžíce římského kmínu
• 1 malou cibuli nahrubo nasekanou
• 4 až 6 stroužků česneku lisovaného
• 1 lžíci sladké papriky
• šťávu z jednoho citronu
• 1 hrneček bílého jogurtu Dobrá Máma
• 12 stehenních kuřecích řízků (asi 1 kg)
• sůl a čerstvě namletý pepř
• citron na ozdobu

Jak na to:

1. Nasucho opečeme semínka kmínu na pánvičce s pokličkou, dokud nezačnou vydávat aroma a pukat. Pak je nameleme v mlýnku na koření.
2. Namletý řecký kmín, česnek, cibuli, papriku a citronovou šťávu umixujeme v mixéru tak, aby se rozpustily. Pak přidáme jogurt a znovu rozmixujeme.
3. Kuřecí maso vložíme na pekáč nebo do pečicí misky, přelijeme marinádou tak aby byl pokrytý celý povrch masa, a necháme při pokojové teplotě alespoň dvě hodiny uležet. Případně můžeme maso nechat přes noc marinovat v lednici.
4. Předehřejeme gril a maso napícháme na jehly. Ochutíme solí a pepřem a grilujeme z každé strany asi 6 minut. Dozdobíme citronem a můžeme podávat.

Indické kuře Tandoori

Co budeme potřebovat:

• 1 kuře naporcované a očištěné
• ½ hrnečku bílého jogurtu Dobrá Máma
• 2 lžíce citronové šťávy nebo sladového octa
• 1 lžíci lisovaného česneku
• 1 lžíci strouhaného zázvoru
• 1 lžíci mletého římského kmínu
• 1 lžičku mletého koriandru
• ½ lžičky kayenského pepře
• ¼ lžičky kardamomu
• ¼ lžičky mletého hřebíčku
• ¼ lžičky čerstvě namletého pepře
• 2 lžičky soli
• olej na potírání
• plátky okurky, červené cibule, rajčat a citronu na ozdobu

Jak na to:

1. Propícháme celé kuře vidličkou a potom do něj pomocí ostrého nože nařízneme vroubky, aby se marináda mohla lépe vstřebat.
2. V misce umícháme jogurt, citronovou šťávu nebo ocet, česnek, zázvor, římský kmín, mletý koriandr, kayenský pepř, kardamon, hřebíček, černý pepř a sůl. Poté směsí pokryjeme celé kuře a vtíráme ji přitom do vroubků, které jsme vytvořili nožem.
3. Kuře zakryjeme a necháme v chladu 8 hodin marinovat. Je možno je nechat odležet také přes noc, ne však déle než dva dny. Kuře je třeba vyjmout z lednice 30 minut před další úpravou.
4. Připravené kuře je možno grilovat nebo péct v troubě. Pokud používáme venkovní gril, připravíme uhlíky ke grilování, rošt umístíme alespoň 10 cm nad nimi. Necháme uhlíky nahřát, dokud nebudou pokryté bílým popelem. Pak je žár střední, což je pro tento recept žádoucí.
5. Kuře vyjmeme z marinády a mírným tlakem z něj odstraníme přebytečnou marinádu. Pak je potřeme olejem. Umístíme kuře na rošt a pečlivě grilujeme asi 45 minut, přičemž bychom je měli alespoň 4krát otočit.
6. Pokud upravujeme kuře v troubě, je třeba ji předehřát na 220 °C. Kuře umístíme do pekáče, potřeme olejem a pečeme, přičemž stačí, když je otočíme pouze jednou. Pečeme 25 až 30 minut.
7. Hotové kuře ozdobíme plátky okurky, červenou cibulí, rajčaty a citronem a můžeme podávat.

Recept na 4 porce, jedna porce (bez zeleninové oblohy) obsahuje asi 303 kalorií

Rychlý mražený jogurtový dezert

Co budeme potřebovat:

• 4 hrnečky bílého jogurtu Dobrá Máma
• čerstvé nebo kompotované ovoce (ideální jsou jahody, broskve či banány)
• vanilku (popřípadě vanilkový cukr)
• cukr

Jak na to:

Smícháme bílý jogurt Dobrá Máma s nakrájeným ovocem, ochutnáme vanilkou a podle potřeby přislaďte. Plastovou nebo plechovou formu (např. srnčí hřbet) vyložíme potravinářskou fólií a do takto připravené nádoby vlijeme jogurtovou směs. Z dezertu pak budeme moci ukrajovat plátky podle potřeby a pak zbytek vrátit zpět do mrazáku. Před podáváním necháme mražený jogurtový dezert 10 minut odležet.

Bramborový salát LINIE

Co budeme potřebovat:

• 1 až 1 ½ kg malých brambor (červených či raných)
• 2 lžíce ochuceného octa
• sůl a čerstvě namletý pepř
• 2 bílé jogurty Dobrá Máma
• 1 lžíci nízkotučné majonézy
• 1 ½ lžíci jemné hořčice
• 1 lžíci čerstvě nasekané pažitky
• 1 lžíci čerstvě nasekaného estragonu

Jak na to:

1. Brambory vaříme ve velkém hrnci asi 8 až 12 minut a následně slijeme. Když dostatečně vychladnou, nakrájejíme je na půlky, pokapejme octem a dochutíme solí a pepřem. Pak je necháme vychladnout úplně.
2. V misce smícháme jogurt, majonézu a hořčici, přidáme vychladlé brambory spolu s pažitkou a estragonem a lehce zamícháme. Podle potřeby přisolíme a připepříme a před podáváním řádně vychladíme.

Recept na 8 porcí, jedna porce obsahuje asi 156 kalorií

Pečený pstruh s jogurtem a bylinkami

Co budeme potřebovat:

• 6 pstruhů (asi po 200g)
• 200 g bílého jogurtu Dobrá Máma
• 100 ml smetany
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 2 lžíce nasekané pažitky
• 2 lžíce nasekaného fenyklu
• 1 lžíci čerstvě nasekaného tymiánu
• 1 lžíci čerstvě nasekaného oregana
• 1 lžíci čerstvě nasekaného estragonu
• máslo

Jak na to:

1. Připravíme si pekáč nebo pečicí mísu o takové velikosti, aby se do ní ryby vešly v jedné vrstvě.
2. Ryby pečlivě osušíme papírovými kuchyňskými ubrousky, vložíme do předehřáté pánve s malým množstvím másla a prudce osmahneme, jen natolik aby povrch ryb mírně zhnědnul rovnoměrně na obou stranách. Poté ryby přeneseme do připraveného pekáče, přikryjeme a skladujeme v chladu.
3. V kastrůlku smícháme bylinky s jogurtem a smetanou, přidáme pepř a špetku soli, přikryjeme a necháme uležet.
4. Před další úpravou však chlazené ryby vyndáme z lednice asi hodinu předem a necháme stát v pokojové teplotě. Úprava potravin, které putují z lednice přímo na sporák trvá totiž podstatně déle.
5. Přibližně půl hodiny před tím, než chceme pstruhy servírovat, přivedeme jogurtovo-bylinkový mix za stálého míchání pozvolna k varu. Pak jím přelijeme ryby, zakryjeme a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 až 25 minut.
6. Podáváme s vařenými novými brambory a letní zeleninou, např. karotkou a hráškem.

Špenátový salát s jogurtem (Borani)

Co budeme potřebovat:

• 250 g čerstvého špenátu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžičku najemno nakrájené cibule
• ½ lžičky soli
• čerstvě namletý pepř
• 1 hrneček bílého jogurtu Activia
• 1 lžička čerstvě nasekané nebo sušené máty

Jak na to:

1. Špenát omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Oddělíme lístky od stonků a vybereme nahnědlé a zvadlé listy. Pak jej vložíme do velkého hrnce s trochou  vroucí vodou a dusíme na mírném ohni asi 10 minut.
2. Pak necháme znovu okapat, vychladnout na pokojovou teplotu a poté ze špenátu vyždímáme přebytečnou vodu. Následně jej nasekáme najemno.
3. V míse smícháme špenát s citronovou šťávou, cibulí, pepřem a solí a pak přidáme jogurt.
4. Necháme asi hodinu vychladit, ozdobíme mátou a podáváme.

Kuřecí prsa s jogurtem a sýrem feta

Co budeme potřebovat:

• 4 kuřecí prsní řízky
• 250 g bílého jogurtu Dobrá Máma
• 3 stroužky česneku lisované
• 1 lžičku sušeného oregana
• sůl a pepř na dochucení
• 100 g sýru feta
• čerstvě nasekaný kopr
• černé olivy

Jak na to:

1. Ve středně velké misce smícháme jogurt, česnek, oregano, sůl a pepř. Asi čtvrtinu směsi odebereme a později ji použijeme jako omáčku podávanou s hotovým kuřetem.
2. Do misky přidáme kuřecí řízky, obalíme je ve směsi a necháme asi 30 minut marinovat. Maso můžeme grilovat či péct v troubě. Po prvním otočení je posypeme nadrobeným sýrem feta. Hotové kuře ozdobíme koprem a olivami a podáváme s připravenou omáčkou.

Maso je výborné i zastudena, případně do salátu a sendvičů.

Jogurtový koktejl s ananasem

Co budeme potřebovat:

• 400 g ananasového kompotu
• 150 g bílého jogurtu Activia
• 100 ml mléka
• 2 lžičky medu

Jak na to:

Všechny ingredience vložíme do mixéru a šleháme dohladka. Podáváme vychlazené ve vysokých sklenicích.

Citronová bábovka s jogurtovou polevou

Co budeme potřebovat:

• 1 hrneček másla
• 1 ½ hrnečku moučkového cukru
• 4 vejce, žloutky oddělené od bílků
• 2 lžičky čerstvé citronové kůry
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžičku sody
• ½ lžičky soli
• 6 lžic citronové šťávy
• 1 hrneček bílého jogurtu Dobrá Máma
• 2 ½ hrnečku polohrubé mouky
• 1 hrneček moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 3-4 lžíce bílého jogurtu Dobrá Máma

Jak na to:

1. Předehřejeme troubu na 180 °C, formu na bábovku vymažeme a vysypeme moukou.
2. Máslo s cukrem utřeme dohladka, přidáme žloutky (jeden po druhém). Pak vmícháme citronovou kůru, citronovou šťávu a jogurt.
3. Prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva a sodou (nebo krátce promixujeme v mixéru – pekařský trik).
4. V další misce ušleháme z bílků a soli sníh.
5. Jemně vmícháme práškovou směs do másla s cukrem a následně přidáváme po částech sníh z bílků.
6. Těsto vlijeme do formy a pečeme asi 50 minut. Pomocí špejle průběžně zkoušíme, zda je bábovka hotová – pokud se na špejli nelepí těsto, je již hotovo.
7. Po vyjmutí z trouby necháme 15 minut chladnout ve formě, pak bábovku vyklopíme a necháme dále chladnout. Mezitím si připravím polevu.
8. Do misky prosijeme cukr, přidáme citronovou šťávu a dobře promícháme. Pak postupně vmícháváme jogurt, aby směs zůstala hladká a netvořily se hrudky.
9. Vychladlou bábovku přemístíme na velký talíř, ozdobíme polevou a necháme vychladit.